基酒是什么

基酒主要是在鸡尾酒中运用到，是在鸡尾酒中起到主导作用，基酒又名酒基、底料。一般作为基酒的有白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、伏特加(Vodka)、特其拉酒(Tequila)。下面小编即为您详细介绍下基酒吧。 　　1、白兰地 　　白兰地应该是为大家所熟悉的，我们也经常听人家说“干邑”，那么它们有区别吗? 　　其实所谓的“干邑”来自于“Cognac”的音译，法国南部Cognac出产的白兰地号称是白兰地**，所以有了Cognac Brandy -“干邑白兰地”一说。 　　V.S.O.P和X.O.等都是白兰地储藏年份的级别，而不是红酒年份的级别。 　　以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。 　　2、威士忌 　　苏格兰威士忌和波本(美国)威士忌几乎占据了威士忌的全部，他们两个就好像皇室血统和武将世家，当然还有浓情似火的爱尔兰威士忌和加拿大威士忌等种种，他们在这两个巨人的缝隙中游弋着~ 　　每种威士忌几乎都有自己独特的制作程序，也因此决定了他们各自的特色：苏格兰的浓郁、波本的芬芳、爱尔兰的柔和等。 　　以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 　　3、金酒(琴酒) 　　很多人熟悉的杜松子酒就是金酒，台湾翻译作琴酒。 　　金酒中比较常见的是英国干金，市面上流行的“Gin & Tonic”(一种鸡尾酒)，用的基酒就是干金(Dry Gin)。 　　干金的品牌上一直会写“London Dry Gin”， 其实是干金品牌地位的一种分类，他们依次从Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin， 代表从低到高的品质。 　　另外喜欢纯喝金酒的一般就会选荷兰金酒了， 这也是区别英国金酒和荷兰金酒的一个方式。 　　以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 　　4、朗姆酒 　　说到朗姆酒大家都会觉得它有一点点甜，其实它本身就是制糖业的一个副产品，所以它的产地多为热带海岛， 而且更多的是被用于调制鸡尾酒。 　　以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 　　5、伏特加 　　国内纯喝伏特加的朋友不多，毕竟老外的烧酒喝起来怪怪的，所以稀奇古怪的伏特加喝法就流行了起来。 　　不用说“俄罗斯造”是伏特加的**选择， 但国内的酒吧卖的多是外国品牌： 　　以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、**玛丽、螺丝钻等。 　　6、特其拉酒 　　它有一个中文名叫龙舌兰酒，“藤野先生”中的物以稀为贵~ 　　它的兴起**应该归功于鸡尾酒的推波助澜，经常听见的什么“Tequila 嘭”就是以龙舌兰酒为基酒调制的。 Tequila一般都在40度以上， 口味比较辛辣，所以纯饮的不多。 　　以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。