【德国啤酒】今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上****的。
? ? 大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒 weissbier小麦啤酒 ，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
? ? 白啤酒(weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。着名的品种有巴伐利亚白啤酒(bayerischer weissbier) ，柏林白啤酒(berliner weisse)和莱比锡白啤酒(leipziger gose) 等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子tucher，paulaner等等。柏林的berliner kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(himbeersirup)或香车叶草糖浆(waldmeistersirup)，使她成为红色(rot)或绿色(grün)的混合饮料。
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